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南宫体育app下载-生猪价格走势偏弱!3月最新食材采购行情报告发布

发布时间:2024-04-24

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  导语

  由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考》已发布。

  本期有哪些餐饮食材采购信息?食材价格又出现了哪些波动?一起来看看吧。

  2024年2月份,全国居民消费价格同比上涨0.7%。其中,城市上涨0.8%,农村上涨0.5%;食品价格下降0.9%,非食品价格上涨1.1%;消费品价格下降0.1%,服务价格上涨1.9%。1—2月平均,全国居民消费价格与上年同期持平。

  2月份,全国CPI环比上涨1.0%,涨幅比上月扩大0.7个百分点;同比由上月下降0.8%转为上涨0.7%,回升较多。扣除食品和能源价格的核心CPI同比上涨1.2%,涨幅比上月扩大0.8个百分点,为2022年2月以来最高涨幅。

  更多的食材价格行情信息可以查阅由网聚资本、红餐产业研究院、良之隆、大庄园、香汇彩云、聚源集采、章鱼小数据联合发布的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2024.03》(以下简称采购行情)。

牛肉价格稳中有跌

  现货市场:二月为春节前后,进口牛肉现货市场需求释放量仍低,上下游成交氛围均平淡。价格方面,现货价格呈下行态势,如巴西现货盘面价下滑较明显,部分单品出现下跌,如胸肉34.5元/公斤、前腱50元/公斤、嫩肩47元/公斤、上脑/上脑心38元/公斤、大米龙97VL48.5元/公斤等部位主流价均较节前下滑0.5-1元/公斤。阿根廷、乌拉圭等产品多数部位现货价格暂无大的波动,保持稳定趋势。

  期货市场:春节后中国市场需求形势无改善迹象,进口商去库存受阻;二月受现货价格持续下行使现期货倒挂更明显等影响,贸易商对采购期货继续维持保守观望态度,贸易商订购积极性下降,期货成交率较低,虽节后国外工厂 议价范围有所增大,但与进口商采购预期仍存一定差异,成交难度较大,目前行情表现如下:巴西前8件套仍集中在4600-4900美元/吨;阿根廷全牛6切仍集中在4300-4500美元/吨;大米龙97VL报价主流从5500美元/吨跌幅至5400美元/吨;后部位肉、阿根廷碎肉、乌拉圭5/4/4肋的价格较节前出现100美元/吨左右跌幅。

肉鸡均价稳后下跌,毛鸭震荡运行

  2月全国白羽肉鸡长期持稳,月末连续下跌。2月份国内白羽肉鸡棚前均价为 3.94 元/斤,环比涨幅 1.29%,同比跌幅 18.43%。817小白鸡全国均价为 4.53 元/斤,较上月上涨 0.12 元/斤,环比涨幅 2.72%,较去年同期下跌 0.93 元/斤,同比跌幅 17.03%。青脚麻鸡均价5.86 元/斤,较1月均价上涨 0.47元/斤,环比涨幅 8.72%。本月青脚麻鸡价格整体呈下行走势。

  2月毛鸭震荡运行,全国均价 4.29 元/斤,较上月均价上调 0.01 元/斤,环比涨幅 0.20%,同比跌幅 13.08%。活禽均价 5.80 元/斤,较上月均价上调 0.35 元/斤,环比涨幅 6.49%,同比涨幅 9.42%。全国毛鸭月中上旬震荡运行,北方市场基本停宰,鸭源供应及均价较上周基本持平。南方活禽交投偏旺,老鸭缺货明显,受节前活禽常规需求增量及生猪带动,主产区市场报价上行,年底最后几日高价收尾。月中下旬北方市场总体变动不大,微幅下滑,鸭源供应基本持平。南方活禽节后成交明显减少,报价快速下行,养户样本点反馈仍在盈利空间。

生猪价格走势偏弱

  2024年2月生猪出栏均价13.98元/公斤,环比涨跌幅-2.37%,同比涨跌幅-6.43%;猪肉批发价元21.84元/公斤,环比涨跌幅+9.36%,同比涨跌幅+4.49%。白条猪肉的价格仍然呈现偏弱的走势,生猪出栏价维持在13. 50-14.45元/公斤,价格处于历史低值。

  从供应方面来看,虽小中大猪存栏受去年四季度冀鲁豫猪病影响有所受损,但从能繁存栏及仔猪出生量情况看,市场供给充足大背景未变、供给形势尚未反转,而 3 月规模场出栏计划普遍增量,且部分规模场 2 月出栏计划完成情况差、多有延迟至 3 月出栏情况;不过二次育肥摩拳擦掌、跃跃欲试,对供给压力分流利好明显,故 3 月整体供给端仍将保持增量趋势,有阶段性减量预期。

  从需求方面来看,3 月无节假日亦非传统消费旺季,尽管市场消费大环境逐步回暖,但产业端消费情况在屠企量价表现上仍相对一般,需求端对行情利好有限。

  综合来看,预计下月生猪市场供需表现,或呈现供给增量、需求缓增态势,猪价或先涨后跌再涨。关注规模场出栏节奏、二次育肥抄底入场及低价分割入库情况。

  以上是对《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考(2024.03)》的重点内容分析解读。更详尽的内容信息,可以下载免费的电子档查阅。

  免费获取方式:

  步骤一:关注【红餐大数据】微信公众号;

  步骤二:在“红餐大数据”微信公众号后台,发送采购3月,即可获取全文版。

作者:红餐产业研究院

注:此文属于央广网登载的餐饮行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。

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