发布时间:2024-07-11
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餐饮连锁品牌之间的竞争,最终会是供应链之间的竞争。
今年以来,红餐网身边不少餐饮老板都在吐槽,称餐饮已经是极致内卷的行业,想要在餐饮业活下来,并活得好,愈加考验企业的“真本事”。
而企业想要练就好“本领”,也已涉及方方面面,从食材原料的选择,到物料配送,再到门店的经营,餐饮业正面临着不小的考验。
01.
餐饮业的竞争
最终会是供应链之间的竞争
如今,消费者对于价格变得更加敏感,消费已愈加务实理性。
“喝咖啡只喝9.9元一杯的。”“午餐点外卖,价格一定不能高于35元。”已经成为当下无数消费者的真实写照。但与此同时,大部分消费者对于品质的要求并没有降低,很多人仍旧会希望用有限的支出享受超值的体验。
这都对餐饮企业提出了更高要求,因为要实现平价高质,往往意味着,餐饮企业要对整个产业链条进行重塑。
如何重塑?社会和市场是有分工的。就像茶饮企业,单从产品结构来说,除了水果、小料,还要用到奶、糖等很多食材原料。全部都要自己做,是不可能的。与供应链企业合作,与合作商深度联动研发,在成本上或者组织能力上往往会更有优势。
这也是为什么业内越来越多人会认为,餐饮的尽头是连锁加盟,而连锁的尽头就是供应链,餐饮企业之间的竞争,未来更多会是供应链和供应链的竞争。
尽管大家已深知餐饮供应链的重要性,但在具体落实时,依旧会面临不少难题。
比如,如何更有效率地了解餐饮行业最前沿的供应信息?如何找到信得过的合作伙伴?
红餐网注意到,5月,在广州就有一场专门针对餐饮产业链的年度盛会,将为餐饮企业打造供应链带来新解。这是场怎样的展会?会有哪些亮点?红餐网也提前了解了一番,在此向大家剧透一二。
02.
双展联动
助力企业把脉行业新风向
2024年5月16—18日,CRE·2024第15届广州酒店餐饮业博览会暨大湾区预制菜产业展将在广州·广交会展馆B区举办,同期还将举办“中国餐饮品牌优选加盟展”。
据了解,主办方——CRE广州餐博会(以下简称“餐博会”)创办于2011年,由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会联合主办,立足广东,专注华南,面向全国,已得到了全国各地政府及餐饮行业协(商)会的权威认可和有力支持。
在餐饮业深耕多年,餐博会已成长为国内餐饮行业规模最大、影响力最强、品质最高的博览会之一。今年,餐博会将继续聚焦餐饮全产业链,服务百万餐饮同行,为餐饮产业链上、中、下游提供酒店餐饮业一站式采购解决方案。为迎合中国酒店餐饮业高速增长,满足业界不同领域业务需求而打造的全渠道整合、高效交流平台。届时将为餐饮人提供一站式全产业链、全品类、全渠道的商贸交流平台,将帮助餐饮人提前把脉风向,找到经营密钥。
具体来看,本届展会有以下几大特色:
1、超8万平方米展览面积、9大主题展区,2000+知名企业齐亮相
据了解,本届餐博会规模再达历史新高,规模、品质再度升级,覆盖广交会展馆B区一楼(5馆全开),展览面积超80,000平方米,截至目前,报名已经十分火热,预计到场观众100,000+。
关注市场最新风向的同时,CRE广州餐博会集聚了多家上游企业,全方位打造了九大主题展区细分领域。包括肉类冻品、肉类预制菜展区;海鲜水产、水产预制菜展区;火锅食材用品设备展区;复合调味料、餐料展区;粮油、面点、干货展区;智能烹饪设备及餐厨用品展区;外卖食品及包装设备展区;团餐、中央厨房产业展区;智慧餐饮/空间设计/品牌连锁加盟展区。帮助餐饮人一站式完成选品采购。
届时,2000+知名企业会在各个展区亮相,其中既有稻香集团、大美西北、师烤、小龙坎等知名餐企,也有德盈食品、圣恩、何氏水产、勇记水产等知名供应链企业。参会者可不仅能从中了解到最新的产品流行趋势、多元化需求,还能获得产品研发的新思路及行业解决方案。
2、双展联动,洞察预制菜、餐饮加盟新风向
在“宅经济”与快生活节奏的双重作用下,只需加热或者简单加工就能享用的预制菜成为消费者的新选择,也为餐饮连锁化、标准化带来全新解决方案。
关注到餐饮人的需求,今年的餐博会专门开设了“餐饮预制菜产业展区”,展出的品类包括综合预制菜、预制食材、预制菜设备、方便主食、复合调味品、速冻食品、自热食品、即食食品、包装设备及冷链物流等,让餐饮人全面直观地了解到预制菜行业全链条的最新动态。
另外,本次餐博会还将同期举办“中国餐饮品牌优选加盟展”。优选加盟展将为各大参展品牌和创业者提供合作交流平台,协助展商获取高质量加盟商、投资客,品牌宣传展示,帮助创业者、投资客对接值得信赖餐饮品牌、对接核心资源等。
值得注意的是,优选加盟展还将围绕餐饮加盟割韭菜现象、餐饮连锁加盟开店成功率低等行业痛点问题进行系列讨论,帮助餐饮人把握餐饮加盟走势,助力餐饮加盟市场高质量发展。
3、30+精彩论坛&比赛,满足考察、交流、学习需求
为了加强业界交流,促进行业共同进步。本届餐博会还将邀请各界专业学者、餐饮经营者们分享经营经验、举办多个行业论坛,促进餐饮行业信息交流,研讨新对策、了解行业新趋势,为餐饮企业及上下游供应(服务)商提供创新发展理念。
具体来看,本次论坛包括第七届中国(广州)火锅产业大会、首届中国(广州)粉面产业大会、中国(广州)餐饮供应链大会等等,涵盖了粤菜、粉面、川菜等多个领域,共同探讨各个细分赛道的新动态。
同时中国烹饪协会也会举办第五届中国火锅出品大赛——特色火锅赛,以此促进火锅行业交流,推动火锅创新。届时,全国火锅企业,火锅供应链企业等一众行业企业的精英人才将在赛场上同场竞技,在规定时间内现场制作完成一桌8人火锅宴席,让到场观众大饱眼福。
总的来看,这会是一场干货满满,精彩纷呈的行业盛会。
准确把握行业风口、整合餐饮上下游资源,并与供应商实现精准、高效对接,这样的一场盛会绝不容错过!
在此,红餐网也特别向主办方申请了特别权益,完成观众预登记,即可免费获取电子门票。
展会时间
专业观众参观时间2024年5月16日 9:00-17:00(周四)2024年5月17日 9:00-17:00(周五)
公众参观时间
2024年5月18日 9:00-14:00(周六)
展会地点
广州 ·广交会展馆B区(5馆全开)
(广州市海珠区阅江中路382号)
参展/参观咨询
广东餐饮协会邓小姐
13760776827
5月16—18日,广交会展馆,期待与您共赴精彩!
作者:红餐网简煜昊
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